|
|
Ovenschotel Van Wintergroenten Met Gruy?re Aoc
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bechamelsaus:
2 el boter
2 el maïzena
4 dl halfvolle melk
50 g geraspte Gruyère AOC
1 mespunt nootmuskaat
1 bloemkool, in roosjes
2 wortels, geschraapt, in schuine schijfjes
1 el olijfolie
1 ui, in partjes
2 preien, in schuine schijfjes
1 el boter
75 g Gruyère AOC, in blokjes
2 el paneermeel
1 tl tijm
zout, peper
Garnituur:
2 el bieslook, f
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan. Voeg de maïzena toe. Roer de maïzena goed door de boter en kook 1 à 2 minuten. Voeg al roerend de melk en de geraspte Gruyère AOC toe. Voeg zout, peper en de nootmuskaat toe. Haal de pan van het vuur als de saus op de gewenste dikte is. Zet apart.
Verwarm de grill van de oven voor. Stoom de bloemkool en de wortel 3 minuten. Zet apart. Verwarm de olijfolie in een bakpan en fruit de ui en de prei totdat ze glazig zijn. Voeg de wortel en de bloemkool toe en bak kort. Vet een oven bestendige schaal in met boter. Bedek de bodem met bechamelsaus. Verdeel de groenten over de saus. Plaats de blokjes Gruyère AOC tussen de groenten. Bestrooi met het paneermeel en de tijm.
Gratineer 7 minuten in de oven. Garneer met bieslook.
|
|
|